果樹(shù)品種嫁接改良，是指利用原有果樹(shù)的主干和根系，采用嫁接的方法，改良或更新果樹(shù)冠部品種，以改善果樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益。
1、選擇最佳的嫁接時(shí)間。果樹(shù)嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接。早春嫁接在果樹(shù)萌芽前進(jìn)行；夏接在接穗芽熟化后進(jìn)行，秋接在夏末秋初進(jìn)行。改良果樹(shù)品種的嫁接，除葡萄等需用嫩枝嫁接的果樹(shù)必須選擇在夏季嫁接外，一般果樹(shù)都可選擇在早春嫁接；芽具有早熟性的果樹(shù)，即1年中有多次發(fā)枝特性的果樹(shù)可選用秋季嫁接，但要注意幼枝的越冬防寒。一般果樹(shù)選擇早春嫁接改良，更有利于幼枝生長(zhǎng)和樹(shù)冠的形成。
2、剪枝留砧。剪枝留砧是指對(duì)需要嫁接改良的果樹(shù)進(jìn)行剪伐，去掉果樹(shù)原有的絕大部分枝條，留下適合嫁接的樹(shù)枝（也可稱之為砧枝）并剪成適當(dāng)長(zhǎng)度的短橛。操作中需注意如下幾點(diǎn)：
2.1 去上留下，減少創(chuàng)面。應(yīng)盡量剪去上部或遠(yuǎn)端樹(shù)枝，保留下部和近主干部的樹(shù)枝做接砧，并要減少直接在主干和砧橛上造成的創(chuàng)口，同時(shí)防止砧橛揭皮和開(kāi)裂。
2.2 注意留橛方位。做到因樹(shù)留橛，因環(huán)境條件而留橛，同時(shí)要便于操作。主枝方位不理想的可用側(cè)枝或強(qiáng)壯的輔枝代替留砧。總之要做到壓低高度，收縮樹(shù)冠。
2.3 留橛數(shù)量及長(zhǎng)度視原有樹(shù)形和樹(shù)齡大小而定。一般情況應(yīng)保留下部主枝留砧。較高大的樹(shù)形，宜留自下而上第一、二層主枝和經(jīng)過(guò)回縮的主桿部分。留橛長(zhǎng)度下部宜長(zhǎng)，剪口端距主干30-50厘米；上部宜短，距主干25-35厘米。樹(shù)齡5年以內(nèi)，留橛3-5個(gè)；樹(shù)齡10年上下，留橛10個(gè)左右，蔓生果樹(shù)每主蔓留1-2個(gè)砧橛。原有樹(shù)冠大則應(yīng)多留橛，原有樹(shù)冠小則應(yīng)少留橛。
3、品種選擇及接穗采集
3.1 品種選擇。果樹(shù)嫁接改良宜選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，果品銷路好，與需改良的果樹(shù)嫁接親合力強(qiáng)的品種并做到不同成熟期，不同風(fēng)味，不同色澤，不同果型以及鮮食、貯藏、加工品種的合理搭配。
3.2 接穗采集。接穗應(yīng)選擇健壯無(wú)病蟲(chóng)，芽飽滿，直立向上生長(zhǎng)的一年生枝。早春嫁接可充分利用頂芽進(jìn)行枝接，并要除去花芽。夏季和秋季嫁接改良，接穗的采集要注意芽的熟化程度。枝條顏色加深，葉色深綠肥大，表明腋芽熟化較好。
4、嫁接方法
4.1 劈接法。早春枝接直徑3厘米以下的砧橛及夏季葡萄的嫁接宜用此法。砧橛劈口長(zhǎng)度3-5厘米。接穗插接部位削成的"楔頭"長(zhǎng)2-3厘米，要求平直光滑，兩斜面等長(zhǎng)或略有差別。插接時(shí)要求接穗一側(cè)的皮層要與砧橛皮層對(duì)齊；接穗插入深度以一個(gè)削面刀口與砧橛剪口對(duì)齊為準(zhǔn)，接穗留芽2-3個(gè)。接插后綁縛要嚴(yán)緊，可先用塑料帶包閉，然后用細(xì)繩扎緊；或固定好主要部位后涂上接蠟。
4.2 插皮接法。有插枝接和單芽插接兩種方法。
其中插枝接法中接枝"楔頭"削法同劈接法，不同之處是"楔頭"短而陡，較長(zhǎng)斜面2厘米左右，短斜面1厘米。插接時(shí)較長(zhǎng)的斜面對(duì)著砧橛木質(zhì)部。單芽插接芽的削取方法是：在芽下1厘米處斜向上削，連同木質(zhì)部削到芽的上方，然后在芽上方橫切1刀，取下單芽。插皮接砧木開(kāi)口通用方式為"T"字形開(kāi)口。插枝接的砧木開(kāi)口方式還有"一點(diǎn)一橫"式，以及直接在砧橛剪口端縱劃1刀開(kāi)口的方法。插接后綁縛同劈接法，單芽嫁接的要露出芽眼。
4.3 夏季皮接法。夏季皮接法芽的削法同單芽插接芽的削法，芽削下后需要揭下芽片，去掉木質(zhì)部。揭芽時(shí)要防止"抽心"。對(duì)于桃、梨、蘋(píng)果樹(shù)的嫁接，削芽后可帶木質(zhì)部嫁接。皮接法砧木開(kāi)口有"H"形、"T"字形等。嫁接時(shí)要注意做到芽片與砧木結(jié)合平整嚴(yán)實(shí)，防止芽片卷曲。綁縛方法同單芽插接。此外夏季還可采取嵌皮接、哨接法等。
4.4 剪口護(hù)理。隨嫁接的先后順序?qū)φ枘炯艨诩敖又ι隙思艨诙家�用塑料帶包閉或涂上接蠟，在遇干旱時(shí)可用石灰水刷白主桿和大枝，以保護(hù)樹(shù)體水分，提高嫁接改良的成功率。
5、嫁接后的管理
5.1 及時(shí)檢查補(bǔ)接。早春嫁接后15-25天，夏季嫁接后7天，秋接后10天可檢查成活率。接穗或接芽變黑或變褐則表明嫁接不成功。若成活率過(guò)低，可及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)接。
5.2 施足肥澆足水，加速接枝生長(zhǎng)。果樹(shù)嫁接后視樹(shù)體大小酌量埋施農(nóng)家肥5-25千克，磷酸二氨0.50-2.50千克。采取環(huán)狀或星形施肥法，開(kāi)溝深度20-40厘米，可結(jié)合根剪疏除部分衰老的側(cè)根。施肥后澆足水，保持根盤(pán)濕潤(rùn)。施肥也可以提前進(jìn)行，即春季嫁接改良于上年秋施肥，夏接于初春施肥。
5.3 加強(qiáng)幼枝護(hù)理防止狂風(fēng)吹折。嫁接后接枝開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，要略松一下包扎物，但不要完全松開(kāi)，等幼枝長(zhǎng)到10厘米長(zhǎng)時(shí)，取木棍或作物秸稈若干，一半固定在主干或主枝上，一半圍攏住幼枝，并用細(xì)繩纏繞以保護(hù)幼枝。幼枝固定穩(wěn)妥后，取小刀將嫁接時(shí)的包扎物一并割斷，以利其生長(zhǎng)。
5.4 及時(shí)除去砧樹(shù)萌孽，減少對(duì)接枝的養(yǎng)分爭(zhēng)奪，但是面臨補(bǔ)接的果樹(shù)，應(yīng)區(qū)別對(duì)待：一種情況是上一個(gè)季節(jié)嫁接不成功，需在下一個(gè)季節(jié)補(bǔ)接的果樹(shù)，應(yīng)放任砧樹(shù)萌孽生長(zhǎng)；另一種情況是夏季嫁接不成功，補(bǔ)接對(duì)果樹(shù)根系影響過(guò)大，應(yīng)放棄補(bǔ)接，放任砧樹(shù)萌芽生長(zhǎng)。
5.5 接枝修剪。對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的接枝在適當(dāng)高度"摘頂"，可促進(jìn)二次枝萌發(fā)和生長(zhǎng)；對(duì)于密集生長(zhǎng)的旺長(zhǎng)枝和競(jìng)爭(zhēng)枝，采用拿枝、牽引補(bǔ)空等方法處理，不用或少用短截、疏除修剪方法。
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