番木瓜的貯藏特性和條件

    番木瓜又稱木瓜、乳瓜、萬壽果、蓬生瓜，屬番木瓜科番木瓜屬，熱帶常綠果樹。原產于美洲熱帶地區，是我國南方常見果樹，在我國有“嶺南果王”之稱。我國栽培番木瓜約有300多年歷史，目前我國的番木瓜分布于臺灣、廣東、廣西、福建、海南、云南、四川等省（自治區），而以臺灣、廣東栽培最多。番木瓜生長快，當年播種次年即可結果，產量高，栽培上具有較高的經濟價值。番木瓜果實長圓形、卵形或梨形，單果重1～1.25千克，有些品種的大型果可達5千克以上。成熟時果皮由綠變黃，肉厚，肉質軟滑，橙黃色或紅色，種子未成熟時黑褐色，外種皮有皺紋，種皮外有一層透明的假種皮包圍。番木瓜含豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及糖類和無機鹽類，可供鮮食或制果汁、果醬，青果可作菜用或制果脯，未熟果和葉片含有豐富的木瓜蛋白酶，廣泛用于食品工業及制藥、化妝品、皮革等工業。湖南花木