酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生于我國。果實(shí)圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。 酸棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值。酸棗作為食品，較為普遍。酸棗也是一個(gè)縣名。
落葉灌木或小喬木，高1—4米；小枝稱之字形彎曲，紫褐色。酸棗樹上的托葉刺有2種，一種直伸，長達(dá)3厘米，另一種常彎曲。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，長1．5—3．5厘米，寬0．6—1．2厘米，邊緣有細(xì)鋸齒，基部3出脈。花黃綠色， 2—3朵簇生于葉腋。核果小，熟時(shí)紅褐色，近球形或長圓形，長0．7—1．5厘米，味酸，核兩端鈍。花期4—5月，果期8—9月。
野生山坡、曠野或路旁；河北、遼寧、內(nèi)蒙古、山西、山東、安徽、河南、湖北、甘肅、陜西、四川等省。主產(chǎn)區(qū)位于太行山一帶，以河北南部的邢臺(tái)為主，素有“邢臺(tái)酸棗甲天下”之美譽(yù)；是全國最大的酸棗產(chǎn)業(yè)基地。
喜溫暖干燥氣候， 耐旱，耐寒， 耐堿．適於向陽干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水澇地種植． 用種子繁殖和分株繁殖．種子繁殖：9月采收成熟果實(shí)， 堆積，漚爛果肉,洗凈．春播的種子須進(jìn)行沙藏處理， 在解凍後進(jìn)行．秋播在10月中、下旬進(jìn)行，按行距33cm開溝， 深7－10cm,每隔7－10cm播種1粒， 覆±2－3cm,澆水保濕．育苗1－2年即可定植， 按2－3m×1.0m開穴，穴深寬各30cm,每穴1株， 培土一半時(shí)，邊踩邊提苗， 再培土踩實(shí)、澆水．分株繁殖： 在春季發(fā)芽前和秋季落葉後，將老株根部發(fā)出的新株連根劈下栽種， 方法同定植．育苗田在苗出齊後進(jìn)行淺鋤松土除草，冬至前要進(jìn)行2－3次．苗高6－10cm時(shí)每1hm2追施硫酸銨225kg,苗高30cm時(shí)每1hm2追施過磷酸鈣180－225kg．為提高酸棗座果率， 春季須進(jìn)行合理的整形修剪，或進(jìn)行樹形改造， 把主干1m以上的部位鋸去，使抽生多個(gè)側(cè)枝， 形成樹冠; 也可進(jìn)行環(huán)狀剝皮,在盛花期， 離地面10cm高的主干上環(huán)切1圈，深達(dá)木質(zhì)部， 隔0.5－0.6cm再環(huán)切1圈，剝?nèi)扇﹂g樹皮即可， 20日左右傷口開始愈合，1個(gè)月後傷口愈合面在70%以上．蟲害有黃俐蛾， 幼蟲期可噴90%敵百蟲800倍液或青蟲菌粉500倍液．
酸棗屬于原始野生品種，通過嫁接可轉(zhuǎn)型為各種不同外形的大棗，也可通過自身基因組的萬年進(jìn)化成為各種品味和不同形狀的大棗。我們知道，酸棗的種類大概分為：蘋果型、鴨蛋形和介于這兩種之間的另一種類型。如果按酸棗的品味來分，可分為三種；一類是酸甜類，另一類為偏酸類型，還有一種品味不太上口，微酸而且不甜。另外，我們還可以通過酸棗核的大小來分；一種是核小肉厚，另一種則是核大肉薄。 在原始的棗類品種中，有一類介于酸棗和大棗之間的一個(gè)早熟品種。現(xiàn)在，這個(gè)品種已經(jīng)很難見到，它的成熟期往往要比其它任何一種棗類提前，大概提前一個(gè)月左右。這種棗不但核小肉厚，而且吃起來脆甜微酸可口，外形類似于蘋果。關(guān)于酸棗的某些種類，就目前來看，正處于在逐漸的減少和瀕臨滅絕階段。主要原因是人們對自然界物種的保護(hù)不到位，也是隨著現(xiàn)代鄉(xiāng)村城市化的不斷擴(kuò)展而導(dǎo)致的物種滅絕高速提升。各級(jí)地方政府的園林管理部門對地方特有物種缺乏一種科學(xué)的認(rèn)證態(tài)度，而園林綠化不但要引進(jìn)其它地區(qū)的物種，同時(shí)也要考慮保護(hù)原始的地方物種。
從地區(qū)原始物種保護(hù)的角度來看，物種類別包括的范圍較廣。目前，要想保護(hù)好地區(qū)的物種正常繁殖，我們應(yīng)當(dāng)從兩大塊來考慮；一是植物類，二是動(dòng)物類。我們也一定要加大力度來對地區(qū)的物種進(jìn)行登記造冊，并進(jìn)行遷徙建立保護(hù)區(qū)，不然的話，自然界的物種將會(huì)隨著人類現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展而逐漸的慘遭滅絕。關(guān)鍵點(diǎn)是：保護(hù)好大自然的生態(tài)環(huán)境，也是保護(hù)我們?nèi)祟惿鐣?huì)的正常發(fā)展之所需。
